從小麥麩皮中提取阿拉伯木聚糖的方式 主要有水/熱水提取、堿法提取以及酶法提取。阿拉伯木聚糖的功效有哪些 （1）益生活性。與低聚木糖相同，阿拉伯木聚糖也屬于益生元的范疇。因?yàn)樵诮Y(jié)腸中，阿拉伯木聚糖能被具有阿拉伯木聚糖降解酶（如木聚糖酶和阿拉伯呋喃糖苷酶）的腸細(xì)菌降解，增殖有益菌，產(chǎn)生短鏈脂肪酸； （2）抗氧化。許多研究者們發(fā)現(xiàn)谷物膳食纖維的主要成分阿拉伯木聚糖具有較好的抗氧化性能，但其抗氧化能力受阿拉伯木聚糖中阿魏酸含量、平

面粉中存在著非淀粉多糖、戊聚糖，主要是阿拉伯木聚糖和阿拉伯半乳聚糖肽，其中阿拉伯木聚糖占戊聚糖60％~70％。一般小麥含阿拉伯木聚糖約2％，其中水溶性的為0．5％~0．8％，水溶性戊聚糖的持水力很強(qiáng)，一般能吸水達(dá)l0~20倍。在面粉中增加水溶性阿拉伯木聚糖，能增加面團(tuán)的持水性。

利用該技術(shù)可將小麥麩皮中不溶性阿拉伯木聚糖，經(jīng)過生物、物理、化學(xué)等的協(xié)同作用轉(zhuǎn)化為可溶性多糖，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，有助實(shí)現(xiàn)小麥麩皮這一糧食加工低值副產(chǎn)物的綜合利用。該技術(shù)所開發(fā)的阿拉伯木聚糖，作為結(jié)構(gòu)與功能明確的活性多糖，屬于第三代功能食品配料，可配合時(shí)下肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、惡性腫瘤等國內(nèi)外高發(fā)慢性病的輔助治療。

阿拉伯木聚糖被認(rèn)為具有抗氧化作用，可保護(hù)細(xì)胞和組織免受自由基的破壞，同時(shí)它還是一種有益生元作用的膳食纖維，其主要健康作用包括： 1）促進(jìn)腸胃健康 作為一種基于纖維素的不溶性纖維，阿拉伯木聚糖通過維持腸道中的健康菌群，可能有助于改善消化，促進(jìn)食物和營養(yǎng)素的吸收，幫助食物更快地通過消化道，防止便秘并降低患憩室病的風(fēng)險(xiǎn)。 2012年英國營養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究證明了這些益處，63名成年人每天提供1,000 毫克 (mg) 富含阿拉伯木聚糖的麥麩，

阿拉伯糖基木聚糖行業(yè)市場現(xiàn)狀 我國對(duì)阿拉伯糖產(chǎn)品的需求量到2020年達(dá)到6000噸以上。而我國的產(chǎn)量僅為3500噸，對(duì)應(yīng)的市場規(guī)模為5.2億元，產(chǎn)品供不應(yīng)求，價(jià)格昂貴，市場缺口很大。此外，阿拉伯糖還可作為藥物合成的中間體應(yīng)用，具有較為廣闊的市場。阿拉伯糖基木聚糖需求分析 目前,阿拉伯糖已得到了美國、日本等許多國家的認(rèn)證與認(rèn)可,如美國醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入抗肥胖的營養(yǎng)補(bǔ)充劑和非處方藥,美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)將其列為食品添加劑,日本

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年約有150萬例腦卒中，患者總數(shù)超過500萬，每年死亡人數(shù)超過100萬，幸存者致殘率極高。這些腦卒中患者多為腦血栓患者。最近的研究發(fā)現(xiàn)，豆豉和納豆對(duì)血栓有很好的預(yù)防和治療作用。你千萬不能錯(cuò)過的“臭”納豆，溶解血栓的真英雄。　　　　有些人可能不熟悉納豆。他們只知道納豆是由大豆制成的，具有預(yù)防高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病的功效。這些效果大多是從電視上納豆產(chǎn)品的廣告中聽到的。1982年，日本西田博士在美國研究所發(fā)現(xiàn)，